Arrosticini

INGREDIENTI
PER 4 PERSONE

600 g di carne di pecora o di castrato
sale
DIFFICOLTÀ:
minima

PREPARAZIONE
10 minuti





COTTURA
10 minuti Tagliate tutta la carne a pezzetti piccoli, poi infilateli in spiedini di legno in modo che i bocconcini siano strettamente vicini uno all’altro.

Arrostite molto rapidamente gli spiedini così preparati, possibilmente su tizzoni ardenti o, in mancanza di questi, sulla griglia molto calda, avendo cura di girarli spesso affinché non brucino in superficie.
Salate moderatamente gli arrosticini solo a fine cottura e serviteli subito, ancora molto caldi.