Coda di rospo al pomodoro

DOSI PER 4 persone
DIFFICOLTÀ bassa
PREPARAZIONE 15 min
COTTURA 15 min
COSTO medio
REPERIBILITÀ ALIMENTI media

Ingredienti
CODA DI ROSPO filetti - 4
FARINA 50 gr
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) 2 cucchiai da tavola
SPICCHIO DI AGLIO 1
ROSMARINO 1 rametto
LIMONE 1
POMODORI maturi - 2
SALE
PEPERONCINO IN POLVERE

Preparazione

Infarinate i filetti di pesce e friggeteli in olio, scaldato in una padella con uno spicchio d'aglio, che poi verrà tolto.
Coda di rospo al pomodoro
Rigirateli e spolverateli con il peperoncino polverizzato, il rosmarino finemente tritato e la buccia grattugiata del limone.
Unite ai filetti di pesce la polpa minutamente spezzettata dei pomodori. Salate, cospargete di prezzemolo tritato, coprite e fate cuocere.
Coda di rospo al pomodoro
Dopo circa 10 minuti di cottura, servite in tavola.