Tagliolini di Campobasso

Ingredienti
TAGLIOLINI 400 gr
PROSCIUTTO CRUDO 80 gr
CIPOLLE 1
PREZZEMOLO 1 ciuffo
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) 4 cucchiai da tavola
SALE
PEPE NERO

In una padella ponete l'olio, il peperoncino e la cipolla. Fate appassire a fuoco moderato, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
Unite il prosciutto e fatelo appena scaldare.
Versate qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, aggiungete il prezzemolo tritato ed insaporite con un pizzico di sale e pepe appena macinato.

Condite la pasta con il sugo appena realizzato.