Orata alla mediterranea

















Per preparare l'orata alla mediterranea, prima cosa eliminate le squame delle orate con l'apposito attrezz,oppure servendovi del dorso di un coltello.



Pulite ed eviscerate le due orate, Preparate l'occorente per il ripieno: sale, pepe,e aglio.Salate e pepate l’interno della pancia delle orate poi infilateci uno spicchio d’aglio e due rametti di timo in ognuna
Irrorate una pirofila da forno con 4 cucchiai di olio extravergine,disponete all'interno le due orate e salatele e pepatele anche all'esterno. Tagliate i pomodorini a metà
e disponeteli tra le orate.Poi aggiungete le olive nere e i capperi.Cospargete il tutto con sale, un filo di olio evo, delle foglioline di timo e un po’ di prezzemolo tritato,quindi infornate a 200° per circa 25-30 minuti (fate conto che il pesce dovrà cuocere 10 minuti per ogni centimetro e mezzo di spessore). Una volta cotte, estraete le orate dalla pirofila e tenetele al caldo, accendete il grill del forno e rimettete dentro la pirofila con gli ingredienti di contorno per 5-10 minuti, in modo che si dorino per bene. Impiattate le vostre orate alla mediterranea insieme al condimento e al fondo di cottura e…buon appetito!

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