Salsicce con lenticchie

Salsicce con lenticchie

2 cucchiai
Olio extravergine d'oliva
12Salsicce sottili tipo merguez
2Cipolle tritate
280 gLenticchie piccole1 cucchiainoTimo o maggiorana essiccati
1/2 litroBrodo vegetale
Saleq
Pepe
4 cucchiaiPrezzemolo tritato
Aceto di vino rosso
2 o 3Pomodorini



Scaldate l'olio in una padella, meglio se antiaderente, a fiamma media e cuocetevi le salsicce, mescolando spesso, per 10 minuti, finché non saranno dorate e del tutto cotte. Toglietele dalla padella e tenetele da parte.
Step 2
Togliete l'olio dalla padella, lasciandovene 2 cucchiai, e cuocetevi le cipolle per 5 minuti, finché non saranno tenere, ma non dorate. Aggiungete le lenticchie, i pomodorini a pezzetti, il timo o la maggiorana e mescolate bene.
Step 3
Versate il brodo e portate a bollore. Abbassate la fiamma, coprite, e fate sobbollire per circa 30 minuti, finché le lenticchie non saranno tenere e il liquido non sarà stato assorbito. Se le lenticchie fossero cotte, ma il liquido non del tutto assorbito, togliete il coperchio e cuocete finché non sarà evaporato. Salate e pepate a piacere.
Step 4
Rimettete le salsicce nella padella e scaldatele. Cospargetele con il prezzemolo e trasferitele nei singoli piatti su un letto di lenticchie e bagnate con qualche goccia di aceto.